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“大师傅”刘成龙的做茶人生

日期:2015-12-17 编辑:小道消息 出处:闽北日报我来说两句()

  “我一生只做一件事——做茶。”11月20日,在建瓯东峰镇成龙茶厂,省第三批非遗保护项目《福建乌龙茶制作技艺》代表性传承人刘成龙说,人生当如茶,醇厚绵长。

 

  在建瓯茶叶界,刘成龙颇具名望,被当地人亲切地称作“大师傅”。1969年,16岁的刘成龙到东峰镇大房村插队,被分配到茶叶队从事茶叶加工。十年后,调任东峰茶叶站工作。1998年,下岗后的他自创了成龙茶厂。

  “矮脚乌龙”创始人

  近来茶厂里冬茶的生产已基本完成,闲下来的刘成龙便带着佳茗四处参展。前些天,他刚参加完武夷山茶博会。“酒香也怕巷子深。好茶不是自己说了算,得大家认可才行。”产品质量高,加上宣传到位,“矮脚乌龙”品牌经刘成龙一手打响。

  在计划经济年代,建瓯茶实行统购统销。转入市场经济后,东峰镇的乌龙茶由于叶片小,拣茶费时,价格低等因素导致茶农们纷纷砍茶种桔。乌龙茶被边缘化的处境令刘成龙痛心,1998年,他毅然承包了一座抛荒的茶园,坚持种植乌龙茶。

  茶园中套种四季桂等树木,人工除草,施有机肥等科学、绿色管理茶园技术,加之用心的制茶技艺,成龙茶厂的乌龙茶品质上佳。以质量树口碑,创品牌,刘成龙积极参加各类评茶、参展活动。1999年,在建瓯首届北苑贡茶评选拍卖会上,他选送的“矮脚乌龙”被评为“乌龙茶王”,以每百克六万元的高价拍卖成功。

  随着知名度的提升,“矮脚乌龙”一飞冲天,价格也从最初的每斤16元涨到上百、上千元。此后,“矮脚乌龙”成为东峰镇茶企的公用品牌,抱团取暖的乌龙茶迎来了发展新生。

  “龙凤团茶”痴迷者

  “说到底,茶只是一种健康饮品,无须过分抬高。我也一样,不过是个与茶打了一辈子交道的茶人。”刘成龙的人生目标很纯粹:做更多让喝茶人认可的好茶。

  今年是他第四次动手研制“龙凤团茶”。“龙凤团茶”有别于现代的炒青茶的制茶工艺,它为蒸青茶,北宋时期盛行,其制作技艺现已失传。二十多年前,刘成龙便开始尝试复原该技艺。

  刘成龙遵循古法,用春茶头茬的茶芽制作,采一亩地的茶青,只够做一个茶饼。先是蒸茶,再榨茶,榨茶的“机器”是他自制的,按古书所说,一点点加水,碾到茶叶干了,再加水,再碾,如此反复至用手搓揉不见纤维的细腻度。据介绍,碾茶要连续多个小时,颇费工夫。

  刘成龙认为,做这种研膏茶,要碾、筛,制作成本过高,几乎没有市场价值,而他看中其中所承载的文化价值,希望复制出“龙凤团茶”向宋文化致敬。今年,新做出的“龙凤团茶”黏合坚实,纹路也相对清晰,他较为满意。“明年还会继续做,争取做得更好。”对于制茶,刘成龙像个充满好奇心的孩子在不断探索。

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